Sostenibilidad, imagen y juventud. Estas tres palabras —que bien podrían resumir el espíritu de cualquier startup moderna— son también los grandes retos del porcino de capa blanca español, según las conclusiones del Foro Porcino Aragón, celebrado ayer en Zaragoza.
Internacionales
Jose Casado
Zaragoza, Aragon / El evento, organizado por INTERPORC y el Gobierno de Aragón, ha reunido a una buena representación del sector: líderes institucionales, directivos, expertos, técnicos, científicos y, cómo no, jóvenes ganaderos que ya están dejando huella.
Durante la jornada, quedó claro que el porcino es un motor económico y social del medio rural. Así lo expresó el presidente aragonés, Jorge Azcón, quien recordó que en su comunidad hay 4.300 granjas y más de 20.000 puestos de trabajo ligados al sector. “El porcino da vida a las zonas rurales”, sentenció.
Una afirmación compartida por Alberto Herranz, director general de INTERPORC, que añadió que este modelo productivo es también una vía de entrada para los jóvenes al campo, además de proyectar a Aragón como una potencia exportadora. Eso sí, Herranz reconoció que, tras una década de éxitos, el sector está en plena transición y necesita adaptarse con estrategia e inteligencia.
¿Qué preocupa al sector? ¿Y qué lo ilusiona?
Bajo el lema ‘Transformar el presente para liderar el futuro’, el Foro arrancó con una fotografía del momento actual. El marco internacional, las nuevas normativas sobre sostenibilidad y bienestar animal, y un consumidor cada vez más exigente, obligan al porcino a moverse con agilidad.
Desde la consultora Kantar, Lorenzo Mazzuchelli presentó el contexto de los consumidores: el consumo interno de carne de cerdo ha repuntado, y el canal de restauración también tira del carro. Además, los jóvenes consumidores muestran un renovado interés por el producto, lo cual es una señal positiva.
En la primera mesa redonda, se habló del papel del porcino como columna vertebral del desarrollo rural. Porque sí, es importante cuánto se produce, pero también cómo y dónde. Y aquí, la sostenibilidad y el arraigo territorial llevan la delantera: granjas que generan empleo, fijan población y operan bajo estándares europeos
La segunda mesa puso el foco en la comunicación. ¿Cómo hacer frente a los bulos, clichés y titulares alarmistas? Con datos, ciencia y transparencia, coincidieron voces del mundo académico, culinario y hasta deportivo. Porque no basta con hacerlo bien: hay que saber contarlo.
El porcino aragonés, con vocación internacional
Ya por la tarde, el debate giró hacia los mercados globales. Las grandes empresas del sector coincidieron: no se trata solo de producir más, sino de producir mejor. Añadir valor, diversificar destinos y reforzar la trazabilidad son claves en este nuevo escenario. Y aquí, Aragón vuelve a destacar: nada menos que el 29% de las exportaciones nacionales de porcino salen desde esta tierra.
Y como guinda del pastel, tres jóvenes ganaderos compartieron su visión sobre la ganadería del futuro: más tecnológica, profesional, sostenible… y con mucho futuro por delante. Porque, como ellos demostraron, el campo también es cosa de jóvenes.
La jornada terminó con el presidente de INTERPORC, Manuel García, agradeciendo la implicación de todos y dejando un mensaje claro: “El porcino español tiene rumbo, capacidad y determinación. Los retos que tenemos delante no son obstáculos: son los pilares del futuro que estamos construyendo”. (InfoCerdo)
La Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA) sigue con preocupación las negociaciones entre los Gobiernos de Brasil y Estados Unidos ante la imposición por parte de Estados Unidos de aranceles del 50% a las importaciones de productos brasileños.
Las exportaciones brasileñas de carne de cerdo (incluyendo todos los productos, tanto frescos como procesados) acumuladas en el primer semestre del año alcanzaron las 722.000 toneladas, un aumento del 17,6 % en comparación con las 613.700 toneladas exportadas entre enero y junio de 2024.
Unió de Pagesos ha advertido este miércoles que, pese a que el sector porcino catalán ha cerrado el primer semestre de 2025 con cifras positivas en producción y exportaciones, la rentabilidad de las granjas podría verse comprometida si se mantienen las tendencias actuales de mercado.
La Embajada de la República de China (Taiwán) celebró un paso histórico para el comercio entre Paraguay y Taiwán, ya que desde el pasado sábado 5 de julio, la carne porcina paraguaya ya ingresó al país libre de aranceles.
La carne de cerdo fue uno de los principales impulsores del alza en el Índice de Precios de la Carne de la FAO, que alcanzó en junio su nivel más alto desde 1996. La fuerte demanda de importación y la oferta estable contribuyeron al repunte.
Las exportaciones estadounidenses de carne de cerdo registraron una caída de 11% en mayo, golpeadas por una disminución de 82% en los envíos a China. Sin embargo, países latinoamericanos como México, Colombia y Cuba aumentaron su demanda y sostienen el dinamismo del sector.
La salud del ganado porcino estadounidense es crucial para el sustento de los ganaderos y el futuro de la industria cárnica. Los productores luchan tanto contra las enfermedades endémicas cotidianas como contra la amenaza inminente de las enfermedades animales exóticas (EAP) que podrían devastar sus medios de vida.
Los cursos tendrán como objetivo capacitar a los aprendices en los fundamentos técnicos de la producción porcina.
Unos 35 chefs prepararon 1.500 platos gratuitos de costillitas de cerdo
Unió de Pagesos ha advertido este miércoles que, pese a que el sector porcino catalán ha cerrado el primer semestre de 2025 con cifras positivas en producción y exportaciones, la rentabilidad de las granjas podría verse comprometida si se mantienen las tendencias actuales de mercado.
“El precio del cerdo apenas subió un 4,5 o 5%, los costos de producción subieron un 12, 14% y el precio al público subió un 25%”, indicó el consultor especializado, Juan Luis Uccelli.
Agroalimentaria Chico cuenta con un centro de producción de piensos y 140 granjas integradas. El grupo catalán mantendrá al frente de la compañía a su actual dirección.
Las exportaciones estadounidenses de carne de cerdo registraron una caída de 11% en mayo, golpeadas por una disminución de 82% en los envíos a China. Sin embargo, países latinoamericanos como México, Colombia y Cuba aumentaron su demanda y sostienen el dinamismo del sector.