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Muestreo preventivo de triquinosis: la digestión artificial es la única garantía para elaborar embutidos seguros

Redaccion
Sanidad28 de julio de 2026
Con la llegada de la temporada de faena y elaboración de chacinados, el Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires (CVPBA) recuerda que el curado, el salado, el ahumado o el congelado doméstico no eliminan el parásito causante de la triquinosis. El análisis mediante digestión artificial es el único método oficial que garantiza la seguridad de los productos y protege la salud pública.
Agenda de eventos
Generales
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CAPROVE designó a Ximena Melón como nueva Directora Ejecutiva

Generales18 de marzo de 2026
Su incorporación tiene como objetivo fortalecer el posicionamiento y desarrollo de la industria de productos veterinarios en la Argentina, promoviendo una agenda de trabajo que impulse la sanidad animal, la productividad ganadera y el bienestar de los animales de compañía.
Empresas
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Hendrix Genetics Swine lanza Nexus 100

Empresas10 de noviembre de 2025
Su nueva F1 nacida de la fusión entre Hypor y Danish Genetics combina prolificidad, robustez y eficiencia alimentaria en un modelo genético predecible, rentable y sostenible.
Actualidad
Eventos
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Ya se viene en Tandil el Festival Chacinar 2023

Jose Casado
Eventos03 de octubre de 2023
El primer fin de semana de noviembre se desarrollará el Festival del Salame y el Cerdo en Tandil (Buenos Aires) y en ese marco, el viernes 3, se realizarán las 5º Jornadas Técnicas de la Cadena de la Producción Porcina, organizadas por UNICEN, el Clúster Porcino y la Municipalidad, con un nutrido programa de capacitaciones.
Infocerdo TV
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Vacuna Oral con peperina, nueva defensa para porcinos

Infocerdo TV07 de julio de 2025
El INTA Marcos Juárez ensayó una vacuna oral para porcinos basada en nanoemulsiones de aceite esencial de peperina. Esta vacuna estimula la inmunidad intestinal y podría aplicarse también en cerdas para proteger a los lechones desde el nacimiento.
Nutricion
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Nutricion preparto: El poder de la fibra en la dieta

Nutricion12 de noviembre de 2025
La inclusión de fibra dietaria en la etapa preparto mejora la salud intestinal, favorece la inmunidad de las camadas y optimiza el desempeño productivo de las cerdas, destacándose su impacto positivo sobre la duración del parto, la calidad del calostro y la ingesta en lactancia.
Reproduccion
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¿Cual es el verdadero limite de las hembras hiperprofilicas?

Reproduccion14 de agosto de 2025
En este exhaustivo artículo técnico el especialista y Líder Global de Tecnología de Cargill, Leandro Hackenhaar, examina ese momento en que el potencial genético rompe récords. Cuando el manejo nutricional, sanitario y reproductivo se vuelve clave para convertir nacimientos en carne, sin perder rentabilidad ni sustentabilidad.

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Lo más visto
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Muestreo preventivo de triquinosis: la digestión artificial es la única garantía para elaborar embutidos seguros

Redaccion
Sanidad28 de julio de 2026
Con la llegada de la temporada de faena y elaboración de chacinados, el Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires (CVPBA) recuerda que el curado, el salado, el ahumado o el congelado doméstico no eliminan el parásito causante de la triquinosis. El análisis mediante digestión artificial es el único método oficial que garantiza la seguridad de los productos y protege la salud pública.