Jose Casado
El sector porcino de Santa Fe continúa consolidándose como uno de los principales polos productivos y agroindustriales de la Argentina, con una participación cercana al 18% de la faena y de la producción nacional, según un informe de la Bolsa de Comercio de Santa Fe.
El relevamiento sobre la situación y las perspectivas de la actividad provincial destaca una transformación en el modelo productivo, caracterizada por mayores escalas de producción y una creciente incorporación de tecnología.
Más escala y tecnología en las granjas
Uno de los principales cambios observados en el sector es el aumento de la cantidad promedio de madres por establecimiento.
El proceso está acompañado por inversiones destinadas a mejorar distintos aspectos de la producción, entre ellos la genética, la bioseguridad y los sistemas de climatización.
Al mismo tiempo, el informe identifica una reducción en la cantidad total de pequeños establecimientos no integrados, en línea con un proceso de concentración y profesionalización de la actividad.
Esta evolución configura un sector con unidades productivas de mayor dimensión y con mayores niveles de inversión tecnológica.
El complejo porcino santafesino continúa teniendo como principal motor al mercado argentino, que concentra buena parte de la demanda de la producción provincial.
Sin embargo, la actividad atraviesa una transformación respecto del modelo tradicional, que estaba principalmente orientado a abastecer el consumo interno y presentaba márgenes variables.
Según el informe, el sector avanza hacia un esquema más intensivo y productivo, basado en una mayor eficiencia por madre y en la incorporación progresiva de tecnología.
Uno de los cambios señalados por el relevamiento es la progresiva inserción del complejo porcino en los mercados internacionales.
El incremento de la productividad y la escala de los establecimientos genera condiciones para que la cadena pueda ampliar sus posibilidades comerciales, complementando la demanda doméstica con una mayor orientación exportadora.
En este proceso, la inversión en genética, bioseguridad, infraestructura y climatización adquiere un papel central para mejorar los indicadores productivos y fortalecer la competitividad.
Con aproximadamente 18,3% de la faena nacional y 18,4% de la producción total, Santa Fe mantiene un papel destacado dentro de la cadena porcina argentina.
El escenario descrito por la Bolsa de Comercio de Santa Fe muestra una actividad que combina el peso del mercado interno con una estrategia de mayor escala, eficiencia productiva, incorporación tecnológica y búsqueda de nuevos mercados.
De esta manera, el sector porcino santafesino atraviesa una etapa de transformación estructural, con establecimientos de mayor dimensión y una cadena agroindustrial que busca fortalecer su productividad y ampliar su inserción comercial. (Infocerdo)
