Ayer sábado 8 de noviembre, se presentó en el Festival Chacinar el salame con Denominación de Origen más largo del mundo. Midió exactamente 487.22 metros.
En Formosa trabajan para formalizar y fortalecer la sanidad de la cadena porcina
Instituciones públicas, consultores y productores planificaron capacitaciones e inscripciones en el Renspa, entre otros puntos.
Generales
Jose Casado 
Autoridades del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), de la Dirección de Saneamiento, Bromatología y Zoonosis de Formosa, del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y productores porcinos planificaron actividades para formalizar y fortalecer la sanidad de la cadena de producción porcina en la zona este de la provincia de Formosa.
Los representantes de estas instituciones evaluaron la situación de la cadena de producción porcina del este provincial y delinearon una serie de puntos en los que trabajarán de manera articulada, entre ellos; vieron como prioritario capacitar a los productores y avanzar en las inscripciones en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (Renspa), indispensable para realizar otros trámites relacionados con el traslado de ganado y formalizar la cadena de comercialización.
Se analizó, además, la posibilidad de instalar en Formosa un laboratorio de diagnóstico de triquinosis, enfermedad zoonótica (que se transmite de los animales a las personas), producida por Trichinella spp., un pequeño parásito que se aloja en los músculos de los cerdos, jabalíes, pumas, comadrejas y mulitas.
Las personas se enferman al consumir carne cruda o mal cocida de porcinos o de animales silvestres con parásitos o productos sin cocción, como chacinados y salazones, elaborados con carnes que no han sido analizadas previamente. Por este motivo, antes de consumir carne de cerdo o elaborar chacinados es indispensable remitir una muestra a un laboratorio para realizar la prueba de digestión artificial.
Se barajan distintas opciones para la instalación del laboratorio y restaría concretar formalmente con las instituciones que se encargarían.
Se dialogó, además, sobre la necesidad de la creación de una planta de faena de porcinos en la ciudad de Formosa. Al respecto evaluaron las instalaciones existentes de otros mataderos que se pueden adaptar para la faena de cerdos.
Estos temas fueron abordados en el marco de una reunión realizada el pasado 15 de julio, en la que estuvieron presentes el director del Centro Regional Chaco Formosa del Senasa, Facundo Galvani; el jefe de la Agencia de Extensión Rural Formosa del INTA; Federico Miranda; por el Programa Cambio Rural del INTA, Maximilano Cáceres; el director de Saneamiento, Bromatología y Zoonosis de Formosa, José Francisco González; el consultor porcino Juan Uccelli y el productor Zayas Lelis. Se trató de la primera de una serie de reuniones en las que se convino convocar a otras instituciones relacionadas con el ámbito productivo. (Infocerdo)
Te puede interesar
La industria porcina global afronta 2026 con cautela. Según el informe trimestral de Rabobank sobre el mercado mundial de carne de cerdo (4.º trimestre de 2025), se espera una reducción del hato de cerdas a nivel global, impulsada por la incertidumbre económica, las tensiones geopolíticas y los desafíos sanitarios.
El proximo 8 y 9 de noviembre se realizara el Festival del Salame y el Cerdo en Tandil, donde se espera superar nuevamente el récord del salame con Denominación de Origen más largo del mundo
La actividad porcina muestra en 2025 una recuperación marcada respecto del año pasado, con márgenes que se ubican entre los más altos de la última década. El nuevo Monitor Productivo de IERAL analiza qué factores explican esta mejora y cómo influyen la eficiencia y la localización de las granjas en los resultados.
El aumento de las importaciones de cerdo en Argentina, presiono con precios menores al productor
Jose Casado
Generales“El precio del cerdo apenas subió un 4,5 o 5%, los costos de producción subieron un 12, 14% y el precio al público subió un 25%”, indicó el consultor especializado, Juan Luis Uccelli.
El riñón de un cerdo genéticamente modificado fue transfundido con sangre humana y no mostró rechazo
GeneralesLa ciencia argentina acaba de dar un paso significativo en el desarrollo del xenotrasplante —el trasplante de órganos animales en humanos— con la creación del primer cerdo genéticamente modificado de América Latina que logró sortear el rechazo inmunológico más severo: el rechazo hiperagudo.
La entidad oficial Banco de Inversión y Comercio Exterior (BICE) lanzó una serie de productos innovadores que están diseñados con el propósito de fomentar las inversiones en el sector porcino.
La Camara de la Industria de Chacinados y la Unión de la Industria Cárnica Argentina ha implementado una iniciativa, junto con otras cámaras, para afianzar el vínculo con el Sector Público.
Lo más visto
El Newsletter Infocerdo se distribuye gratuitamente a 6424 suscriptores una vez por semana
La National Pork Board de Estados Unidos eligio como agencia para promocionar la carne de cerdo a Lerma
Jose Casado
InternacionalesLa National Pork Board seleccionó a LERMA/ para liderar los esfuerzos a fin de incrementar la relevancia de la carne de cerdo e impulsar la demanda entre los consumidores hispanos en los EE. UU. Esta colaboración refleja una visión clara y centrada en el futuro para colocar la carne de cerdo al frente de un mercado vibrante y en rápida evolución.
McDonald's reúne en McAuto a más de 800 coches tuneados con motivo del lanzamiento de su nueva McExtreme Bulled Pork con carne de cerdo
Brasil es el país de América Latina que produce más carne de cerdo con EE.UU. y China: supera a México y Perú en top 5 del mundo. Supera a Rusia y Canadá. Produce alrededor de 4,6 millones de toneladas de carne de cerdo para 2025
Ayer sábado 8 de noviembre, se presentó en el Festival Chacinar el salame con Denominación de Origen más largo del mundo. Midió exactamente 487.22 metros.