Jabugo

En Salta, un español hace jamones de bellota en un criadero ejemplar

Tomas Esnaola

En un excelente informe, Silvina Beccar Varela , del diario La Nación cuenta el emprendimiento de Quico Fernández, un español que reside en Salta desde niño y elabora un jamón único en Argentina. Quico Fernández es español, pero vive en Salta desde los 8 años. Crió sus propios bosques de robles y encinas y sus propios cerdos para elaborar un jamón único en Argentina.

ESPAÑA- Podrán exportarse productos ecológicos de cerdo fresco a Japón

Jose Casado

Internacionales

El pasado 16 de Julio de 2020 entró en vigor la nueva normativa para productos ecológico de origen animal, JAS Livestock, del MAFF (Ministerio de Agricultura, Pesca y Silvicultura) de Japón

ESPAÑA -El jamón de Jabugo busca conquistar Miami

Tomas Esnaola

Internacionales

Uno de los iconos gastronómicos más reconocidos de la provincia de Huelva, será una de las delicatessen que pretende enamorar a medio centenar de periodistas norteamericanos con el que Extenda-Andalucía Exportación e Inversión Extranjera,

ESPAÑA - Coren ya puede exportar carne de porcino ecológica fresca a Japón

Tomas Esnaola

Empresas

Coren ya puede comercializar carne de porcino ecológica fresca en Japón tras ser certificada por CAAE y obtener el sello JAS organic livestock.

ESPAÑA- Incarlopsa compra un secadero de Jamon en Jabugo a Osborne

Enrique Casado

Internacionales

La compañía especializada en la producción y elaboración de productos cárnicos porcinos Incarlopsa ha adquirido un secadero de jamón en Jabugo al grupo Osborne, en una operación de desinversión de activos no estratégicos.

Lo más visto

Las exportaciones de carne porcina y subproductos aumentaron 156,8% en valor

Jose Casado

Generales

Los envíos sumaron más de diez millones de dólares entre enero y mayo.

En Venezuela, desarrollan un alimento alternativo para cerdos con moringa y residuos agroindustriales

Redaccion

Internacionales

La Fundación Inzit impulsa un proyecto para elaborar un alimento porcino con materias primas locales. La iniciativa busca reducir los costos de producción, fortalecer la economía circular y disminuir la dependencia de balanceados comerciales.

La carne de cerdo sigue ganando terreno

Redaccion

Generales

El consumo llegó a 19,9 kilos por habitante y la producción creció 11,8%, pero la abundante oferta golpeó el precio del capón durante el primer semestre

Jeffrey Fajardo, asume la presidencia de la OIPORC

Jose Casado

Internacionales

En el marco de la semana de Porkaméricas 2026, la Organización Iberoamericana de Porcicultura (OIPORC) celebró su Asamblea Anual, en la que designó a su nueva conducción.

Muestreo preventivo de triquinosis: la digestión artificial es la única garantía para elaborar embutidos seguros

Redaccion

Sanidad

Con la llegada de la temporada de faena y elaboración de chacinados, el Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires (CVPBA) recuerda que el curado, el salado, el ahumado o el congelado doméstico no eliminan el parásito causante de la triquinosis. El análisis mediante digestión artificial es el único método oficial que garantiza la seguridad de los productos y protege la salud pública.