La producción de carne de cerdo actual es tres veces más grande que hace 10 años. Frigoríficos y granjas se amplían en el marco de una demanda creciente, tanto del mercado interno como del exterior.
Faena porcina
El informe mensual del IPEC muestra, en porcentajes, una relación inversamente proporcional entre el sacrificio de vacunos y cerdos, versus mayo del 2020. Sí ambos coinciden en una baja de la actividad respecto de abril de este año
Hasta el momento se encuentra disponible toda la serie de enero a agosto de 2019.
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