En el segundo semestre de 2021, hubo una importación de 25.000 toneladas de carne de cerdo, que proyectadas hubieran sido más de 50.000 al año, la segunda cifra más alta desde el 2002.
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Jose Casado
En la Argentina en el año 1992, junto con la convertibilidad, vino la apertura indiscriminada de mercados y fue el inicio de un problema que se llevó, durante esa década, la salida de más de 4.000 productores porcinos, llegando en 1999 a representar el 72% de lo que consumíamos los argentinos de carne de cerdo. Y ahora la actualidad porcina también preocupa.
Las importaciones fueron el principal problema con el que hubo que luchar en el sector porcino, y en 2020 parecía totalmente controlado, cuando las exportaciones superaron a las importaciones y Argentina tuvo saldo positivo en cantidad y divisas.
Pero el año pasado, en especial el segundo semestre, significó un fuerte retroceso, con una importación de 25.000 toneladas en ese período, que proyectadas hubieran sido más de 50.000 al año, la segunda cifra más alta desde el 2002.
Al respecto, el ingeniero zootecnista Juan Uccelli, reconocido analista porcino de JLU Consultora, realizó un informe donde se refirió al impacto de la actualidad porcina argentina por la suba de importaciones.
Ucelli planteó dónde se genera el problema de las importaciones en la actualidad porcina, quienes se ven afectados directamente con la facilidad de las mismas y quienes aprovechan un negocio para sus “bolsillos”.
De no hacerse nada, provocaría cierre de establecimientos
“Las importaciones que en el 2020 habíamos pensado que ya no molestarían nunca más a la producción local, volvieron a generar problemas que, a medida que pasa el tiempo, están complicando a los productores locales”, informó Uccelli.
“De no hacerse nada y seguir todo así, provocaría el cierre de establecimientos, empezando como siempre por los pequeños y medianos”, lamentó.
En ese sentido, explicó que “el exceso actual de producción de carne de cerdo de Brasil no solo afecta a su propio mercado con una caída impresionante del valor que se paga el capón vivo, sino que también están ahogando a los países de la región con ofertas a precios irrisorios, pasando sus problemas como vasos comunicantes”.
“De no hacerse nada y seguir todo así, provocaría el cierre de establecimientos, empezando como siempre por los pequeños y medianos”, lamentó Uccelli.
Siempre que alguien pierde, otro gana
Por lo tanto, el reconocido analista recordó que siempre que alguien pierde, otro gana. “Los que pierden representan el 78.4% de mano de obra del sector. Pierde también el consumidor porque no baja nada el precio que pagan y le venden un producto congelado, como si fuera fresco engañándolo. Pierde el país, porque expulsa divisas que necesita en productos que no necesita”, destacó.
“Solo ganan un grupo de más de 25 importadores que hacen su grosera diferencia y reviven la famosa bicicleta, no financiera, sino importadora”, lamentó.
-¿Qué podría hacer el Gobierno nacional ante esta situación?
-Hay posibilidades de tomar medidas de coyuntura que alivien el problema actual e impidan que el mismo se agrave, porque en el país que necesita desarrollar mano de obra, castigamos a los que la generan y beneficiamos a los que no la componen. (Infocerdo)
En enero subieron 360% y en marzo se registró un salto interanual de 504%. La apertura del mercado y el atraso cambiario acentúan la pérdida de competitividad local.
Entre enero y febrero de este año se produjeron 117.892 toneladas res con hueso de carne porcina, en tanto que el consumo per cápita se ubicó en 17,48 kilogramos por habitante durante febrero
El Senacsa paraguayo aceptó el modelo de certificado sanitario propuesto por el Senasa para acompañar los envíos de menudencias porcinas.
El Senasa asesoró al sector para garantizar la sanidad de los animales y la inocuidad y calidad de los alimentos elaborados.
Se trata de préstamos para la compra de equipamiento que ofrecen previsibilidad a los productores porque las cuotas se fijan en kilo capón. A la vez, se brindará una formación integral como puerta de entrada a la transformación productiva.
Se trata de un trabajo de cooperación mutua para la transferencia de conocimiento y capacitación en materia de mejoramiento genético porcino.
El ministro de Desarrollo Agrario participó de la apertura de 6ta edición del Festival Chacinar en Tandil.
La triquinosis es una zoonosis parasitaria que puede transmitirse a los humanos por el consumo de carne de cerdo o animales silvestres contaminada. Por esto, es importante evitar que los cerdos se alimenten en vertederos o consuman alimentos de origen animal sin previa cocción, como así también resulta necesario realizar controles sanitarios en laboratorios especializados.
La Dirección General de Ganadería (Digega) del Ministerio de Agricultura, informó este jueves que los rebrotes de la Peste Porcina Africana (PPA) han afectado alrededor de 72 criadores de cerdo en traspatio en las provincias de Dajabón, La Vega, Duarte y Espaillat, desde principio de año a la fecha.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) publicó recientemente los resultados del censo de ganado porcino de marzo
Interporc se encuentra esta semana participando en la feria Food & Beverage Singapur dentro del pablellón del ICEX en este evento junto a empresas cárnicas como ElPozo Alimentación, Grupo Jorge, ICP, Olot Meats y Vall Companys Charcuterie.
Caracterizar los acontecimientos actuales en la industria porcina como tumultuosos es probablemente quedarse corto.
En el primer trimestre de 2025 ya se han registrado más de 4.400 casos en jabalíes y 168 en cerdos domésticos en 17 países europeos. Polonia, Alemania y Letonia lideran en jabalíes, mientras que Rumanía y Moldavia preocupan por el aumento en doméstico.