Durante el primer trimestre del año, Alemania se ha situado como el mercado mundial más importante en cuanto a las exportaciones de jamón curado, lo que hace ver el gran reconocimiento con el que cuenta este producto en el país germano. Así, se han llevado a cabo exportaciones con un valor total de 21,9 millones de euros para un total de 2.547 toneladas exportadas durante este periodo.
Internacionales
Jose Casado
Ante su relevancia, desde el Consorcio del Jamón Serrano Español se va ha ideado una campaña promocional para este tercer trimestre del año que pasará por colaboraciones que llevará a cabo con influencers y bloggers gastronómicos relacionados con el mundo cárnico, donde también llevará a cabo a lo largo del año diversas acciones de marketing digital.
La entidad participará un año más en los seminarios de la AFZ Akademy que tendrán lugar el 18 de septiembre. Esta acción formativa, que se celebrará en Stuttgart, está destinada a profesionales que participarán en talleres, cursos, demostraciones y técnicas de corte de jamón.
Asimismo, tiene previsto una cooperación con restaurantes certificados por ICEX, así como una colaboración con el reputado Chef Johan Laffer y su aplicación Starcook, mediante un evento el próximo 10 de agosto que consistirá en un showcooking online con un representante del CJSE y bloggers invitados.
Dentro del apartado formativo, el Consorcio desarrollará formaciones destinadas al sector retail a partir de agosto y septiembre y distintos seminarios de corte en escuelas y academias de charcutería.
Por otro lado, prestigiosos expertos alemanes en carne impartirán algunos cursos en escuelas de cocina, donde integrarán diferentes recetas con jamón Consorcio Serrano y explicarán las ventajas y características diferenciales de este producto español. (Infocerdo)
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La Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA) sigue con preocupación las negociaciones entre los Gobiernos de Brasil y Estados Unidos ante la imposición por parte de Estados Unidos de aranceles del 50% a las importaciones de productos brasileños.
Las exportaciones brasileñas de carne de cerdo (incluyendo todos los productos, tanto frescos como procesados) acumuladas en el primer semestre del año alcanzaron las 722.000 toneladas, un aumento del 17,6 % en comparación con las 613.700 toneladas exportadas entre enero y junio de 2024.
Unió de Pagesos ha advertido este miércoles que, pese a que el sector porcino catalán ha cerrado el primer semestre de 2025 con cifras positivas en producción y exportaciones, la rentabilidad de las granjas podría verse comprometida si se mantienen las tendencias actuales de mercado.
La Embajada de la República de China (Taiwán) celebró un paso histórico para el comercio entre Paraguay y Taiwán, ya que desde el pasado sábado 5 de julio, la carne porcina paraguaya ya ingresó al país libre de aranceles.
La carne de cerdo fue uno de los principales impulsores del alza en el Índice de Precios de la Carne de la FAO, que alcanzó en junio su nivel más alto desde 1996. La fuerte demanda de importación y la oferta estable contribuyeron al repunte.
Sostenibilidad, imagen y juventud. Estas tres palabras —que bien podrían resumir el espíritu de cualquier startup moderna— son también los grandes retos del porcino de capa blanca español, según las conclusiones del Foro Porcino Aragón, celebrado ayer en Zaragoza.
Las exportaciones estadounidenses de carne de cerdo registraron una caída de 11% en mayo, golpeadas por una disminución de 82% en los envíos a China. Sin embargo, países latinoamericanos como México, Colombia y Cuba aumentaron su demanda y sostienen el dinamismo del sector.
Con el objetivo de optimizar las estrategias de vigilancia sanitaria, el Senasa tomó muestras de animales durante el Primer Torneo Cinegético de Jabalíes realizado en Villaguay. El objetivo es conocer el estado sanitario de los ejemplares respecto a enfermedades de gran importancia sanitaria, como las pestes porcinas Clásica y Africana, Aujeszky y triquinosis.
En este exhaustivo artículo técnico el especialista y Líder Global de Tecnología de Cargill, Leandro Hackenhaar, examina ese momento en que el potencial genético rompe récords. Cuando el manejo nutricional, sanitario y reproductivo se vuelve clave para convertir nacimientos en carne, sin perder rentabilidad ni sustentabilidad.
La actividad porcina muestra en 2025 una recuperación marcada respecto del año pasado, con márgenes que se ubican entre los más altos de la última década. El nuevo Monitor Productivo de IERAL analiza qué factores explican esta mejora y cómo influyen la eficiencia y la localización de las granjas en los resultados.
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Las vitaminas, los minerales y los aminoácidos son los aliados clave de aquellos productores agropecuarios que buscan alimentar a sus animales con una dieta balanceada y rica en todos los nutrientes. Así, pueden garantizar el éxito en la cría de aves, cerdos y ganado en general.