
Ayer sábado 8 de noviembre, se presentó en el Festival Chacinar el salame con Denominación de Origen más largo del mundo. Midió exactamente 487.22 metros.
El ministro de Desarrollo Agrario participó de la apertura de 6ta edición del Festival Chacinar en Tandil.
Generales
Jose Casado
El ministro de Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, Javier Rodríguez, participó de la inauguración de la 6ª edición del Festival del Salame y el Cerdo “Chacinar”, en el Centro Cultural Universitario de Tandil. Allí destacó las líneas de financiamiento y programas del MDA para acompañar y potenciar al sector y la producción de alimentos.
En la apertura estuvieron presentes Marcelo Aba, rector de la Universidad del Centro de la provincia de Buenos Aires; Juana Echezarreta, presidenta del DOT (Denominación de Origen Tandil), y Marcela Petrantonio, Secretaria de Desarrollo Productivo y Relaciones Internacionales del municipio.
"Desde la Provincia mantenemos un compromiso con la producción y el desarrollo local en todo el territorio bonaerense. Hoy, en un contexto desfavorable en el que el Gobierno nacional decide atentar contra la producción y el trabajo, nosotros reforzamos ese compromiso que asumimos en diciembre de 2019 y seguimos acompañando el esfuerzo y el trabajo de las productoras y productores bonaerenses”, resaltó el ministro.
“Para eso llevamos adelante programas que incentivan la producción y el agregado de valor local y contamos con líneas de financiamiento a valor producto específicas para diferentes actividades como la producción porcina”, añadió.
La cartera agraria cuenta con una línea de financiamiento a valor producto para productoras y productores porcinos destinada a la incorporación de animales mejoradores de planteles (línea de abuelos, línea finalizadores), dosis seminales, insumos para inseminación artificial, infraestructura (parideras, cajones de destete, kits de cama profunda, mangas, balanzas, moledoras y mezcladoras y alambrados hasta 50% del monto total).
A su vez, a través de Provincia Microcréditos, ofrece créditos con tasa subsidiada para capital de trabajo y sanidad (núcleos vitamínico-minerales, compra de vacunas, análisis de fertilidad, pruebas diagnósticas, antiparasitarios, etc.)
Durante el evento, el ministro Javier Rodríguez también destacó la creación por parte del MDA del DUT porcino, que comenzó a utilizarse este año y agiliza los trámites para el movimiento de la hacienda, al unificar la Guía de traslado provincial con el DTE de Senasa. Además, resaltó la implementación de una normativa que permite e impulsa el uso agronómico de purines de cerdo.
El Festival Chacinar se desarrolla en el acceso al Parque Independencia de la ciudad de Tandil. El evento es organizado por el Clúster Porcino en conjunto con el Municipio de Tandil con el objetivo de dar a conocer la cadena de valor porcina y la gastronomía local. En ese marco, este viernes se realizaron las 6° Jornadas Técnicas, orientadas a técnicos, productores, empresas, referentes y estudiantes relacionados al sector porcino.
Acompañaron al ministro, la subsecretaria de Agricultura, Ganadería y Pesca, Carla Seain; el director de Ganadería, Héctor Trotta; y el director de Carnes, Marcos Pérez Visñuk. (Infocerdo)

Ayer sábado 8 de noviembre, se presentó en el Festival Chacinar el salame con Denominación de Origen más largo del mundo. Midió exactamente 487.22 metros.

La industria porcina global afronta 2026 con cautela. Según el informe trimestral de Rabobank sobre el mercado mundial de carne de cerdo (4.º trimestre de 2025), se espera una reducción del hato de cerdas a nivel global, impulsada por la incertidumbre económica, las tensiones geopolíticas y los desafíos sanitarios.

El proximo 8 y 9 de noviembre se realizara el Festival del Salame y el Cerdo en Tandil, donde se espera superar nuevamente el récord del salame con Denominación de Origen más largo del mundo

La actividad porcina muestra en 2025 una recuperación marcada respecto del año pasado, con márgenes que se ubican entre los más altos de la última década. El nuevo Monitor Productivo de IERAL analiza qué factores explican esta mejora y cómo influyen la eficiencia y la localización de las granjas en los resultados.

“El precio del cerdo apenas subió un 4,5 o 5%, los costos de producción subieron un 12, 14% y el precio al público subió un 25%”, indicó el consultor especializado, Juan Luis Uccelli.

La ciencia argentina acaba de dar un paso significativo en el desarrollo del xenotrasplante —el trasplante de órganos animales en humanos— con la creación del primer cerdo genéticamente modificado de América Latina que logró sortear el rechazo inmunológico más severo: el rechazo hiperagudo.

La entidad oficial Banco de Inversión y Comercio Exterior (BICE) lanzó una serie de productos innovadores que están diseñados con el propósito de fomentar las inversiones en el sector porcino.

La Camara de la Industria de Chacinados y la Unión de la Industria Cárnica Argentina ha implementado una iniciativa, junto con otras cámaras, para afianzar el vínculo con el Sector Público.

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La National Pork Board seleccionó a LERMA/ para liderar los esfuerzos a fin de incrementar la relevancia de la carne de cerdo e impulsar la demanda entre los consumidores hispanos en los EE. UU. Esta colaboración refleja una visión clara y centrada en el futuro para colocar la carne de cerdo al frente de un mercado vibrante y en rápida evolución.

McDonald's reúne en McAuto a más de 800 coches tuneados con motivo del lanzamiento de su nueva McExtreme Bulled Pork con carne de cerdo

Brasil es el país de América Latina que produce más carne de cerdo con EE.UU. y China: supera a México y Perú en top 5 del mundo. Supera a Rusia y Canadá. Produce alrededor de 4,6 millones de toneladas de carne de cerdo para 2025

Ayer sábado 8 de noviembre, se presentó en el Festival Chacinar el salame con Denominación de Origen más largo del mundo. Midió exactamente 487.22 metros.