Congreso Internacional de la Carne 2021

El consumo llegó a 19,9 kilos por habitante y la producción creció 11,8%, pero la abundante oferta golpeó el precio del capón durante el primer semestre

En el marco de la semana de Porkaméricas 2026, la Organización Iberoamericana de Porcicultura (OIPORC) celebró su Asamblea Anual, en la que designó a su nueva conducción.

Con la llegada de la temporada de faena y elaboración de chacinados, el Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires (CVPBA) recuerda que el curado, el salado, el ahumado o el congelado doméstico no eliminan el parásito causante de la triquinosis. El análisis mediante digestión artificial es el único método oficial que garantiza la seguridad de los productos y protege la salud pública.

El sector porcino santafesino consolida su peso en la producción nacional y concentra cerca del 18% de la faena y de la producción argentina. El informe de la Bolsa de Comercio de Santa Fe destaca una mayor escala, inversión tecnológica y avances hacia la exportación.

La reciente detección de casos de la enfermedad volvió a poner en primer plano la importancia de prevenir su ingreso y propagación en los establecimientos. Desde Provimi – Cargill Animal Nutrition & Health destacan que la vigilancia sanitaria, la capacitación del personal y los protocolos de limpieza y desinfección son herramientas fundamentales para proteger la salud animal y la continuidad productiva