Pork Expo 2023

23ago2023
Inicia: 21:29 hs

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Pork Expo 2023 es el único evento en México especializado en el manejo y producción de cerdos. En su quinto año encontrarás una serie de conferencias magistrales, paneles y talleres de capacitación práctica así como actualización sobre el panorama internacional de la producción del cerdo.
Además presenta la escuela de embutidos, donde se ofrece al asistente la oportunidad de elaborar de forma 100% práctica jamón, chuleta ahumada, chorizo español, chistorra, chorizo argentino, tocino, pierna española, entre otros; presentados por especialistas y técnicos que aportarán sus conocimientos para hacer más rentable esta actividad siendo reconocidos en el ramo a nivel nacional.

Sede: Gran Hotel Alameda, Aguascalientes, México.
 

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Muestreo preventivo de triquinosis: la digestión artificial es la única garantía para elaborar embutidos seguros

Redaccion
Sanidad
Con la llegada de la temporada de faena y elaboración de chacinados, el Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires (CVPBA) recuerda que el curado, el salado, el ahumado o el congelado doméstico no eliminan el parásito causante de la triquinosis. El análisis mediante digestión artificial es el único método oficial que garantiza la seguridad de los productos y protege la salud pública.