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canonical_url: "https://infocerdo.com/contenido/802/la-faena-porcina-en-santa-fe-subio-tanto-como-cayo-la-bovina"
title: "La faena porcina en Santa Fe subió tanto como cayo la bovina"
article_type: "Article"
description: "El informe mensual del IPEC muestra, en porcentajes, una relación inversamente proporcional entre el sacrificio de vacunos y cerdos, versus mayo del 2020. Sí ambos coinciden en una baja de la actividad respecto de abril de este año"
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date_published: "2021-07-15T04:28:00-03:00"
date_modified: "2021-07-21T04:32:50-03:00"
tags:
  - "Faena porcina"
  - "IPEC"
author_name: "Tomas Esnaola"
category_name: "Generales"
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# La faena porcina en Santa Fe subió tanto como cayo la bovina

![ic-faena](http://infocerdo.com/download/multimedia.miniatura.957ad2ce976c51a5.69632d6661656e615f6d696e6961747572612e6a7067.jpg)  
La faena de hacienda bovina en la provincia de Santa Fe tuvo, en mayo, una fuerte baja de casi 13% respecto al mes previo y de casi 17% al compararse con el mismo mes de 2020.

Así se desprende del reporte mensual elaborado por el Instituto Provincial de Estadísticas y Censos (IPEC), donde se nota también un fuerte contraste con el comportamiento de la producción de carne porcina, que mostró una performance inversamente proporcional a la bovina al experimentar un salto interanual de 16,9%.

En cuanto a la actividad en frigoríficos santafesinos, la faena de ganado bovino correspondiente a mayo de 2021 registró una baja de 12,8% en relación al mes anterior y de 16,5% respecto a mayo de 2020. El sacrificio alcanzó a 161.586 cabezas de ganado bovino, siendo las categorías más importantes Novillito y Vaquillona con 64.631 y 40.110 cabezas, respectivamente.

En cuanto a la faena de Novillitos en particular aportó el 40% del total registrado, seguido de las categorías Vaquillonas y Vacas con una participación de 24,8% y 22,7% respectivamente.

Sobre la faena de ganado porcino, el IPEC relevó en mayo de 2021 tuvo una variación negativa de 6,8% en relación al mes anterior, pero positiva de 16,9% respecto a mayo de 2020. Las cabezas faenadas en el periodo de referencia ascienden a 114.912. **(Infocerdo-Campo Litoral)**

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