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title: "ASICI impulsa la internacionalización del Ibérico con una experiencia sensorial para chefs y directivos hoteleros internacionales"
article_type: "Article"
description: "La Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) ha participado por primera vez en el ‘Hospitality Training Program’ impulsado por ICEX España Exportación e Inversiones, una iniciativa que acerca la gastronomía española a responsables de compras y chefs ejecutivos de las principales cadenas hoteleras del mundo."
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date_published: "2025-06-02T11:34:00-03:00"
date_modified: "2025-06-07T11:41:16-03:00"
tags:
  - "ASICI"
  - "ICEX"
  - "jamon iberico"
  - "Jesús Pérez"
  - "María Naranjo"
author_name: "Jose Casado"
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category_name: "Internacionales"
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# ASICI impulsa la internacionalización del Ibérico con una experiencia sensorial para chefs y directivos hoteleros internacionales

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Durante dos jornadas, quince profesionales procedentes de Estados Unidos, México, Colombia, Canadá y varios países asiáticos visitaron La Alberca (Salamanca), donde pudieron conocer de primera mano la autenticidad, el origen y el valor cultural del Jamón Ibérico. La experiencia incluyó una visita a la dehesa, una industria transformadora y una cata sensorial a ciegas con música flamenca en directo.

Como destacó Jesús Pérez, director adjunto de ASICI,*“mostrar de forma tan directa el trabajo de nuestros ganaderos e industriales y cómo ese esfuerzo se traduce en un producto gourmet como el Jamón Ibérico ha sido una experiencia enriquecedora tanto para nosotros como para los participantes”.*

**Gastronomía, cultura y emoción: una cata multisensorial con flamenco en directo**  
Uno de los momentos más memorables fue la cata sensorial a ciegas dirigida por la experta Rosa García Valverde, que propuso a los asistentes descubrir el jamón a través del olfato, el tacto y el gusto, mientras el guitarrista Guillermo Salinas interpretaba piezas de flamenco en directo. Una experiencia que conectó emocionalmente a los asistentes con el producto, destacando sus matices de aroma, textura y sabor en un entorno único.

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***Un momento de la cata sensorial a ciegas dirigida por la experta Rosa García Valverde.***

**Un impulso estratégico para el posicionamiento internacional del Jamón Ibérico**  
La actividad se enmarca en el acuerdo de colaboración entre ASICI e ICEX para potenciar la presencia del Ibérico en mercados internacionales, con especial foco en el canal hotelero. Como subrayó María Naranjo, directora de Industria Alimentaria del ICEX,*“estos profesionales se convierten en embajadores de la cocina española en los hoteles más prestigiosos del mundo”.*

Con esta acción, ASICI refuerza su apuesta por la promoción del Jamón Ibérico, combinando formación, divulgación y experiencias vivenciales para consolidar su posicionamiento como producto gourmet de referencia global.**(Infocerdo)**

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